Esta carne queda muy rica y blanda. Mientras más tiempo se tiene en adobo, mejor!!
Ingredientes
1 kg. punta de picana
1 cebolla
1 zanahoria
1 taza de oporto
sal y pimienta a gusto
Preparación
1.- Sellar la carne en un sartén con 2 cucharadas de aceite. Retirar la carne. Deglacear con un poco de agua lo que quede en el sartén.
2.- En una bolsa poner el trozo de carne con la cebolla cortada pluma y la zanahoria en rebanadas delgadas. Agregar el oporto, el deglaceado, sal y pimienta a gusto.
3.- Refrigerar por lo menos durante 1 hora.
4.- Hacer un papillote poniendo alusa foil doble sobre el varoma. Poner la carne con todo su marinado. Tapar con más alusa foil.
5.- Poner 1,5 litros de agua en el vaso. Poner el varoma en su posición. Programar Tº varoma/vel.1 durante 1 hora y 15 minutos.
